CalendarioHACCP
El participante conocerá los principios básicos de HACCP, como se conforma un equipo HACCP, como identificar puntos críticos y puntos críticos de control, registros necesarios.
El participante adquirirá conocimientos de cómo es que se lleva una auditoria interna de un sistema de HACCP, que requisitos pide la norma para auditores internos, principios básicos para formar parte de un equipo auditor y prerrequisitos ´normativos para la implementación del sistema HACCP.
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